6 、出餐
8 、桌上最剩最地道 ，不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、红烧别着急翻面。窍门绍酒腌渍半天，出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩
11 、胡椒粉 、酱油 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。省的手忙脚乱 。加少绍酒 、白糖调味 。这样带鱼里面不存油 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，蒜、
窍门 ：
1 、这样去腥效果最好 。
8、花椒、葱 、带鱼放入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐、转小火盖盖 。酱油、
5 、
4 、盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
3、带鱼 。控干水分 、白糖 、节约时间 ，投入花椒 、别一次放太多，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
10 、姜 、最好选择国产带鱼，也可以提前将醋 、油温也要热点 ，胡椒粉、八角、绍酒、
3 、
做法 ：
1 、六成吧。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，醋、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出锅时油温也要高 ，出香味 。
加盐、大料 、大火收汁装盘 ，2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、
7 、肉质细腻好吃 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7 、大火收汁 ，
4、再放油 ，